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Barbera |
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IGT Provincia di Pavia Rosso |
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Questo
vino racchiude in sè la continua ricerca di antichi sapori
ed aromi che solo la natura sa regalare. Prodotto da vigneti a coltivazione
biologica, con una densità di 4000 ceppi ad ettaro, dove il
microclima, e la mano dell'uomo sanno fare la differenza. |
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Scheda organolettica |
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Annata:
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Vendemmia 2003 raccolta inizio ottobre. |
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Vitigno: |
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barbera |
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Zona di
produzione: |
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Oltrepò Pavese vigneti in Borgo Priolo
e Montalto Pavese. |
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Anno di
impianto: |
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1955/1964/1998 |
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Resa per
ettaro: |
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50/60 q.li |
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Sistema
allevamento: |
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guyot |
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Densità
d’impianto: |
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4000/4300 ceppi per ettaro |
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Vinificazione: |
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Lunga macerazione e fermentazione in
tini di acciaio da 50 hl. Il 20% viene passato in barrique per un anno.
Non viene
fatta filtrazione, se non prima dell’imbottigliamento
effettuato a giugno 2006. |
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Caratteristiche: |
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| Visive: |
| Colore rosso rubino,
riflessi granato. |
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| Olfattive: |
| Fresco, vinoso, visciola,
nota minerale, terra bagnata, rabarbaro. |
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| Gustative: |
| Frutta matura, avvolgente,
caldo, poco tannico, abbastanza morbido, molto pulito, nota
di vaniglia. |
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Gradazione
alcolica: |
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13 % |
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Temperatura
servizio: |
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14/16 gradi |
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Abbinamenti: |
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Formaggi stagionati,
polente, cacciagione, funghi e salumi in genere. |
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