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GiorgioQuinto |
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IGT Provincia di Pavia Rosso |
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Quando abbiamo deciso
il nome di questo vino, pensavamo ad un grande Vino che rappresentasse
la nostra famiglia... e la nostra azienda. Un vino che avesse carattere
e personalità e
fosse il simbolo del territorio dove nasce…. come nostro
padre Giorgio e nostro nonno Quinto. Certo non pensavamo di doverlo
dedicare a nostro padre che non c’ è più….
GiorgioQuinto "Paolo
e Alberto Baggini" |
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Scheda organolettica |
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Annata: |
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Vendemmia 2005 raccolta
21 settembre |
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Vitigno: |
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Merlot 100% |
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Zona di produzione: |
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Oltrepo Pavese vigneti Montalto Pavese. |
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Anno di impianto: |
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1999 |
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Resa per ettaro: |
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45 q.li |
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Sistema allevamento: |
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guyot |
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Densita d’impianto: |
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4000/4300 ceppi per
ettaro |
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Vinificazione: |
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Lunga macerazione e
fermentazione in tini di acciaio da 50 hl. Riposa 2 anni in botti di rovere da 35 hl, solo il 20% viene passato in barrique 12 mesi. Non viene fatta filtrazione,
se non prima dell’imbottigliamento
effettuato a marzo 2008. |
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Caratteristiche: |
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| Visive: |
| Colore rosso granato,
riflessi violacei |
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| Olfattive: |
| Note balsamiche frutti
rossi, confetture di prugne. |
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| Gustative: |
| Caldo, abbastanza morbido,
abbastanza tannico, molto pulito. |
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Gradazione
alcolica: |
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13,5% |
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Temperatura
servizio: |
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18 gradi |
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Abbinamenti: |
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Carni rosse, funghi,
ossobuco con risotto alla milanese. |
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