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la P..nera |
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IGT Provincia di Pavia Rosso |
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Dai due vitigni tipici delle nostre colline nasce questo vino che trasmette tutta la particolarità del territorio...
la P..nera è un vino senza solforosa aggiunta.
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Scheda organolettica |
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Annata: |
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Vendemmia 2006 |
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Vitigno: |
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60% Pinot nero, 40% Barbera |
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Zona di
produzione: |
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Oltrepò pavese vigneti in borgo Priolo
e Montalto pavese |
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Anno di
impianto: |
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1955/1964/1998 |
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Resa per
ettaro: |
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50/60 q.li |
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Sistema
allevamento: |
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guyot |
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Densità
d’impianto: |
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4000/4300 ceppi per ettaro |
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Vinificazione: |
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Lunga macerazione e fermentazione in tini di acciaio da 50 hl. Riposa due anni in botti di rovere da 35/50 hl. Il 20% viene passato in barrique per un anno.
Non viene fatta filtrazione, se non prima dell'imbottigliamento effettuato a maggio 2008 |
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Caratteristiche: |
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| Visive: |
| Colore rosso rubino, riflessi granato. |
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| Olfattive: |
| Fresco, vinoso, visciola, nota minerale, terra bagnata. |
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| Gustative: |
| Avvolgente ,caldo , poco tannico, abbastanza morbido, molto pulito, note balssamiche. |
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Gradazione
alcolica: |
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13 % |
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Temperatura
servizio: |
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8/10 gradi |
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Abbinamenti: |
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Selvaggina, piccione con spinaci, merluzzo con polenta. |
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